Сидродельня «Заповедник» с 2016 года ведет свою летопись в Пушкинских Горах, по соседству с Мемориальным музеем-заповедником А.С. Пушкина «Михайловское» – там, где на неведомых дорожках нет-нет, да и встретятся дух Александра Сергеевича с духом Сергея Донатовича, где под светом солнца и луны российской словесности не увядают чудо-яблоки.

Без ясной цели придуманный в когда-то блистательном Петербурге, «Заповедник» обрел дух и плоть в Пушкинских Горах, где типично псковские дали с запущенными яблоневыми садами по-прежнему являют собой мощнейшую духовную скрепу.

Окрестности Пушкинских Гор изобилуют заброшенными, полудикими яблоневыми садами. Мы с самого начала присягнули нашему терруару, поэтому с первого релиза и по сей день мы используем только местные яблоки. Но основа этого принципа заключается не в упомянутых выше садах, а в местном «бриллианте» – дикой лесной яблоне, произрастающей в окрестностях. В каждом нашем сидре мы используем до 25% её сока, что с первых релизов стало уникальной чертой наших сидров.

Все яблоки мы собираем непосредственно на территории и в окрестностях «Михайловского», где писатель работал экскурсоводом. Так что будьте уверены, что и вы, и Сергей Довлатов пробовали яблоки с одного дерева.